ItalianoCucina
Caorle è un noto centro turistico dell'alto Adriatico, dove il mare si incontra con la storia, cultura e tradizioni. La cucina è una di queste tradizioni, e proprio per questo a Caorle è presente il gruppo "Ristorazione tipica Caorlotta", nato dalla necessità di tutelare e valorizzare la cucina tipica, e di mantenere costantemente un alto standard di qualità della gastronomia locale, proponendo piatti tipici della cucina marinara locale nel rispetto della tradizione, della genuinità e della garanzia di provenienza del prodotto ittico utilizzato, pescato sempre e solo dai pescatori locali.
Alcuni piatti tipici della cucina caorlotta sono:
- Il "Moscardin", un mollusco tipico del mare antistante Caorle. E? nella cottura in lesso che queto piatto viene più apprezzato, e proprio per questo è considerato una delle specialità tipiche del luogo.
- Le "Sardèe in saor", piatto lagunare in cui le sardine vengono fritte e messe a macerare con olio, cipolla, sale e innaffiate in aceto. Autentica invenzione dei poveri pescatori di un tempo, che non potendo conservare a lungo le sardine non vendute, erano soliti friggerle a mezza cottura e conservarle immerse nello stesso olio di cottura.
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